豆乳を加熱した際に液面に形成される膜が湯葉になります。 植物性蛋白質に富む精進料理には欠かせない食材の一つです。
口当たり滑らかな濃厚生湯葉。わさび醤油でお召し上がり下さい。
濃厚な湯葉といくらの塩味が良く合います。
塩辛の塩味を湯葉が和らげてくれます。
関西風のお出汁に生湯葉を入れ焼き上げました。
