き介のこだわり

おいしい澄んだ空気とたっぷりの緑の山々、美しい自然に囲まれて大切に育てられた「おやまの鶏」は、良質の脂が適度に含まれ抜群のジューシーさに加えてまろやかなコクも併せ持ち、非常に上質。そして肉厚で旨みをたっぷり含んだ、食べ応えあるとても美味しい鶏肉です。職人が心を込めて丁寧に焼き上げたこだわりの逸品です。

き介のおでんは、北海道日高昆布と鶏のガラから弱火で時間をかけ、丁寧に煮出した特製のお出汁を使用しています。鶏ガラを使うことでさっぱりとしたコクのある仕上がりになっています。出汁によく合うこだわりのおでん種もおすすめです。

九州産、薩摩知覧鶏は450日もの長い期間飼育され、コラーゲンやアミノ酸を多く保有した脂の乗りがよい肉質食感を創りだします。歯ごたえと風味豊かな知覧鶏の炙り刺しやユッケなど、鶏本来の新鮮な旨みをお楽しみください。

野菜は有機栽培の野菜を中心に使用し、安全かつ、美味しい野菜を提供します。 野菜の産地に関し最大限の安全を確保しお客様の健康を第一に考えております。シンプルで健康的、そして素材の美味しさを十分に引き出したき介のサラダをお楽しみください。